Ingredientes (8 pessoas)
400 g de palitos “La Reine”
500 g de queijo mascarpone
150 g açúcar
50 g cacau em pó
6 ovos
6 colheres (de café) de café
1 colher (de chá) de rum
Preparação:
Separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo. Juntar o mascarpone, misturando delicadamente. Acrescentar as gemas, uma a uma, o rum e o açúcar. Mexer até obter um creme denso e homogéneo.
Fazer o café e banhar os palitos, um a um. Deixá-los arrefecer. Dispor os palitos numa forma de vidro quadrada e cobri-los com o creme. Repetir a operação até acabarem os palitos, tendo em atenção que a última camada deverá ser de creme. Polvilhar com o chocolate em pó. Deixar repousar no frigorífico pelo menos duas horas antes de servir.
Sal e pimenta preta moída
2 xícaras de molho de tomate
100g queijo parmesão ralado
100g de pão ralado (farinha de rosca)
1 pitada noz-moscada
100 g de fiambre (presunto cozido)
700g de carne picada (moída)
Azeite
250g de mozzarella fatiada
3 ovos
Preparação:
Misturar a carne com os ovos. Temperar com noz-moscada, sal e pimenta e acrescentar a farinha e o queijo parmesão. Se a massa ficar mole, colocar mais um pouco de pão ralado. Dividir a massa em 4 pedaços, fazer uma bola com cada um deles e dividir novamente. Esticar sobre uma superfície lisa fazendo discos. Cobrir quatro discos com mozzarella e fiambre e fechá-los com os discos restantes, apertando as bordas para fechar bem. Fritá-los numa frigideira com azeite (dos dois lados) e colocá-los num pirex coberto com metade do molho de tomate. Cobri-los com molho de tomate, depois mozzarella, e salpicar com parmesão. Levar ao forno durante uns 20 minutos, para gratinar.
Aprenda receitas italianas com os mestres da cozinha: Arturo e Kiwi. Essa dupla ensina como fazer pratos maravilhosos. Arturo é o cachorro com cara de boxer e o kiwi nao sei dizer que animal é, mas é uma figura.
Hoje voce vai aprender a fazer um espaguete delicioso!
Ingredienti:
600 gr di spaghetti (espaguete)
1 kg vongole veraci (molusco)
4 spicchi aglio (dentes de alhos)
150 olio extravergine di oliva (azeite de oliva)
pepe (pimenta)
abbondante prezzemolo (salsinha)
sale (sal)
500 g de spaguetti caseiro cortado à mão, 1/2 xícara de camarões pequenos limpos, 6 camarões grandes limpos, 50 g de pancetta (bacon temperado italiano ) picada fina, ¹/² cebola pequena triturada , 1 dente de alho triturado , 2 tomates tipo italiano picados , ¹/² xícara de chá de molho sugo de tomate , Ervas italianas á gosto , 3 col de sopa de azeite extra virgem , 1 cenoura pequena ralada , 1 col de sopa de alcaparras sem sal , Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto, 1 col de café de pasta de manjericão , ¹/4 de xícara de chá de salsa picada , uma dose de Frescati.
Modo de preparo: Refogue a cebola no azeite até que comece a dourar. Junte a pancetta e deixe refogar até começar a dourar. Coloque o alho e misture bem, acrescente os camarões grandes e refogue até que comecem a pegar cor branqueada. Junte os camarões pequenos e tempere o refogado com sal e pimenta. Refogue até que os camarões pequenos peguem cor, junte as ervas e a alcaparra e deixe refogar por alguns segundos. Junte o vinho branco (Frascati) e deixe evaporar. Retire os camarões grandes e reserve. Acrescente os tomates, a cenoura e a pasta de manjericão, deixe ferver, junte o molho e ferva até que o molho tome corpo. Enquanto isso, leve uma panela com 1,5 lt de água para ferver com sal e um fio de azeite. Cozinhe a massa all dente, volte os camarões ao molho e misture a salsa. Escorra a massa e coloque dentro do molho, deixe ferver um pouco para que o sabor do molho passe para a massa. Sirva imediatamente
200 g de carne de vitelo picada bem fina
200 g de lombo de porco picado
160 ml de óleo de oliva
30 g de cebola picada
30 g de cenoura picada
30 g de salsão picado bem fino
1 colher (sopa) de alecrim picado
1 colher (sopa) de tomilho picado
50 g de cogumelos
300 ml de caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Decoração
Salsinha picada grosseiramente
1 fio de óleo extravirgem de oliva
PREPARO
Tempere as carnes com sal e pimenta.
Numa panela bem quente, coloque 100 ml do óleo extravirgem. Junte as duas carnes e refogue bem, por cerca de 12 a 15 minutos, mexendo sempre.
Em outra panela preaquecida, doure os legumes no óleo restante. Adicione os cogumelos, em seguida as carnes e o caldo de carne. Deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos, em fogo baixo.
Ajuste o sal e a pimenta, se achar necessário.
Cozinhe a massa em abundante água fervente com sal por cerca de 2 minutos. Escorra-a e junte-a ao molho, misturando bem.
Sirva a massa em pratos fundos. Decore com a salsinha e um fio de óleo extravirgem.
VORREI VIVERE IN UNA BOLLA PER SEMPRE
TRA LA GENTE CHE URLA E NON SENTIRE NIENTE
VORREI FARE COME TOTO SCHILLACI
ANDARE VIA DALL’ITALIA ANCHE SE TU MI PIACI
VORREI CHIEDERE AL PRESIDENTE DEL CONSIGLIO
QUANDO HA TEMPO E SE HA VOGLIA PUO DARMI UN CONSIGLIO
COME FA UNA PERSONA CON QUESTA BUSTA PAGA
A MANTENERCI UNA CASA A MANTENERCI UN FIGLIO
A VOLTE SEMPRA CHE CI METTANO A DURA PROVA
STIAMO TUTTI IN CODA ANCHE SE C’HAI LA’AUTO NUOVA+
E TUTTO COSTA IL DOPPIO PERCHE’ E’ TUTTO DI MODA
E PURE IO CHE TI SEMPRAVO VOLGARE SONO IL PIU NORMALE
INCOMPRENSIONI SONO COSI STRANE
SAREBBE MEGLIO EVITARLE SEMPRE
E NON RISCHIARE DI AVER RAGIONE
CHE LA RAGIONE NON SEMPRE SERVE
x2
QUANDO CI SIAMO INCONTRATI SEMPRAVI UN TIPO TRANQUILLO
MA IO NON CANTO CANZONI COME MICHELE ZARRILLO
PENSI CHE HO AVUTO UNA MANO HO FATTO TUTTO DA SOLO
IL MIO TRUCCO E’ STATO NEL TROVARMI UN RUOLO
MA SONO VITTIMA DEL MIO PERSONAGGIO
E ME NE ACCORGO QUANDO PARLO DAVANTI ALLO SPECCHIO DA SOLO E LO INCORAGGIO
E DICO VAI FIBRA VAI FIBRA DILLO A TUTTI
CHE PRIMA DI INCOMINCIARE LI HAI GIA DISTRUTTI
E LA GENTE NE ESCE MATTA QUANDO ACCADE DAVVERO
QUANDO PARTI DA ZERO E CI ARRIVI DAVVERO
MA SUCCEDE SOLO UN CASO SU 1100
E SE ANCORA NON CE L’HO FATTA ALLORA HO PERSO TROPPO TEMPO
INCOMPRENSIONI SONO COSI STRANE
SAREBBE MEGLIO EVITARLE SEMPRE
E NON RISCHIARE DI AVER RAGIONE
CHE LA RAGIONE NON SEMPRE SERVE
x2
LA GENTE MI DOMANDA: MA SEI UN’ARTISTA?
LA TUA FACCIA LA CONOSCO GIURO L’HO GIA VISTA
NON DIRE NO DAI NON FARE L’ARTISTA
DEVI STARE CON NOI VEDRAI STARAI BENE CON NOI
E QUANDO POI LA MAGIA FINISCE
RITORNI A CASA E C’E’ TUA MADRE CHE PULISCE
TI DICE NON PUOI CHE NON TI CAPISCE
ACCENDI LA TV CHE TI RINCOGLIONISCE
INCOMPRENSIONI SONO COSI STRANE
SAREBBE MEGLIO EVITARLE SEMPRE
E NON RISCHIARE DI AVER RAGIONE
CHE LA RAGIONE NON SEMPRE SERVE
x2
2 xícaras (chá) de arroz
250 g de creme de leite
3 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 vidro pequeno de aspargos picados
1 xícara (chá) de presunto em cubinhos
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
salsa picadinha
queijo ralado e sal a gosto
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PREPARAÇÃO:
Refogue a cebola, até dourar, na manteiga. Acrescente o arroz e refogue;
Junte o sal, o vinho e quatro xícaras de chá de água fervente;
Tampe a panela parcialmente e cozinhe em fogo brando até quase secar;
Acrescente o creme de leite, o aspargo, o presunto e a salsa. Misture bem e deixe repousar por alguns minutos;
Polvilhe queijo ralado e sirva imediatamente.
Ingredientes:
1/2 pacote /250 g de espaguete
250 g de bacon em cubos
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1/4 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Numa panela grande, coloque 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.
2. Enquanto o macarrão cozinha, comece a preparar o molho. Numa frigideira grande, leve os cubos de bacon ao fogo médio para dourar, mexendo sempre (cuidado para não queimá-los). Quando eles estiverem crocantes, retire com uma escumadeira e reserve.
3. Na frigideira com a gordura do bacon, acrescente a cebola, o alho e a pimenta vermelha e refogue, sem parar de mexer. Desligue o fogo e reserve.
4. Numa tigela grande (onde caiba todo o macarrão), junte o creme de leite fresco, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino e bata com um garfo para misturar. Reserve.
5. Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o fettuccine para a tigela com a mistura de creme de leite e ovos. Acrescente os cubos de bacon e o refogado de cebola, alho e pimenta e misture muito bem. O calor do macarrão irá cozinhar o molho. Verifique os temperos. Sirva a seguir.
Con questa ricetta dagli aromi tipici, piacevoli, di giusta succulenza, si consiglia un vino morbido, profumato giustamente alcolico come un Rosato del Salento o un Bardolino.
Ingredientes e modo de preparo:
INGREDIENTI
Tortelloni con Ricotta e Spinaci Emiliane Barilla
250
g
Stracchino
250
g
Lenticchie essicate
100
g
Burro
20
g
Farina “00″
20
g
Latte intero
500
ml
Carota
1
n°
Cipolla bianca
1
n°
Olio extravergine di oliva
3
cucchiai
Sedano
1
gambo
Olio al tartufo
q. b.
Sale
q. b.
Pepe
q. b.
PREPARAZIONE
1.
Mettere le lenticchie in ammollo per circa 6/8 ore, quindi lessarle assieme alla carota tagliata a cubetti, in abbondante acqua per una decina di minuti circa.
2.
Tagliare il sedano in pezzetti regolari non troppo sottili.
3.
In una padella antiaderente imbiondire la cipolla tritata nell’olio, aggiungere le lenticchie e la carota, un pizzico di sale e un paio di cucchiai d’acqua.
4.
Sciogliere il burro ed amalgamarvi la farina, versare il latte e portare ad ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno, unire lo stracchino insaporendo con sale, pepe e 4 gocce di olio al tartufo. Versare la fonduta nelle lenticchie e aggiungere il sedano tagliato.
5.
Cuocere i Tortelloni con Ricotta e Spinaci Emiliane Barilla in abbondante acqua salata, scolarli, condirli con la salsa e aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura e servire.
NOTE DELLO CHEF
Se lo si desidera è possibile sostituire lo stracchino con la robiola.
Sou um brasileiro que mora na Itália mas morre de saudade do Brasil. O que eu estou fazendo aqui? Te respondo fácil: trabalho, jogo uma bolinha com os amigos, viajo por ae quando posso é claro.
Vivendo na Italia traz vários assuntos, entre eles o principal: como é viver na Itália? Eu ainda nao descobri mas prometo a vocês quando eu souber descrever eu postarei!
Aprenda receitas italianas com os mestres da cozinha: Arturo e Kiwi. Essa dupla ensina como fazer pratos maravilhosos. Arturo é o cachorro com cara de boxer e o kiwi nao sei dizer que animal é, mas é uma figura.
500 g de spaguetti caseiro cortado à mão, 1/2 xícara de camarões pequenos limpos, 6 camarões grandes limpos, 50 g de pancetta (bacon temperado italiano ) picada fina, ¹/² cebola pequena triturada , 1 dente de alho triturado , 2 tomates tipo italiano picados , ¹/² xícara de chá de molho sugo de tomate , Ervas italianas á gosto , 3 col de sopa de azeite extra virgem , 1 cenoura pequena ralada , 1 col de sopa de alcaparras sem sal , Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto, 1 col de café de pasta de manjericão , ¹/4 de xícara de chá de salsa picada , uma dose de Frescati.
RISOTO DE ASPARGOS
Ingredientes:
Sou um brasileiro que mora na Itália mas morre de saudade do Brasil. O que eu estou fazendo aqui? Te respondo fácil: trabalho, jogo uma bolinha com os amigos, viajo por ae quando posso é claro.
Vivendo na Italia traz vários assuntos, entre eles o principal: como é viver na Itália? Eu ainda nao descobri mas prometo a vocês quando eu souber descrever eu postarei!